Deze prestigieuze restaurants serveren een week lang geen vlees: «Op dit moment wordt er nog te veel vlees gegeten»
Van 23 tot 29 oktober halen 25 restaurants, waarvan drie sterrenrestaurants, het vlees van hun menukaart. Op die manier willen de chefs hun steun betuigen aan de eerste editie van de Belgische Week zonder Vlees.
Voormalig sterrenchef Frank Fol heeft verschillende restaurants overtuigd om een week lang alleen vegetarische menu’s aan te bieden. Fol wil als ambassadeur van de Week Zonder Vlees een positieve en inclusieve campagne op gang brengen. «Op dit moment wordt er nog te veel vlees gegeten», zegt Fol. «De campagne kan gewoonten veranderen en ons laten zien dat er ook andere opties zijn. Door meer groenten te eten kunnen we zowel onze gezondheid als het milieu verbeteren.»
Flexitarisch
De Week Zonder Vlees is een oorspronkelijk Nederlands idee. Bedenkster Isabel Boerdam voerde de eerste editie in 2018 in haar eentje. Haar Stichting Nationale Week Zonder Vlees vindt dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is. Daarom promoot de organisatie een flexitarisch eetpatroon waarin vlees, vis en zuivel afgewisseld worden met plantaardige ingrediënten.
Op de website www.weekzondervlees.be zijn de deelnemende restaurants verzameld. Sommige restaurants, zoals Humus x Hortense in Brussel, bieden altijd vegetarische menu’s aan.
Alles wat je echt wilt weten vind jeop Metrotime.be