IN BEELD. Paarse lekkernijen veroveren Instagram
Wie regelmatig op Instagram of Pinterest zit, heeft de laatste tijd ongetwijfeld al paarse desserts zien passeren. De lavendelkleur wordt veroorzaakt door een bijzondere groente: ube.
door Liesbeth
Leestijd 1 min.
Ube, een soort zoete aardappel, is razend populair in de Filipijnen en wordt steeds vaker gebruikt voor lekkernijen zoals ijs, koekjes, taarten en cupcakes.
De paarse zoetigheden zien er bovendien niet alleen watertandend lekker uit, maar hebben ook verschillende gezondheidsvoordelen. Ube zit namelijk boordevol antioxidanten, zoals anthocyaan. Volgens een studie die gepubliceerd is in het wetenschappelijke tijdschrift Bioscience, Biotechnology and Biochemistry zou dat stofje je onder meer beschermen tegen hartziektes en kanker.