Daarom draait je eten in de microgolf rond

Uwe Hartmann, professor in de experimentele natuurkunde van de universiteit van het Duitse Saarland, heeft zich beziggehouden met de vraag: waarom draait een plaat in de microgolf rondjes. Maar voor we dit uitleggen, moet je eerst de werking van een microgolf snappen. Hoe meer water een gerecht bevat, hoe beter de watermoleculen kunnen bewegen.

Moleculen 

Watermoleculen zijn bovendien bipolair. De positieve als de negatieve ladingdragers van de moleculen bewegen mee met de veranderende richting van de magnetron. Ze botsen met elkaar en verwarmen zo het eten. De plaat is eraan toegevoegd om de stralingsenergie evenredig te verdelen. De rotatie zorgt ervoor dat het eten overal even warm is. Hoewel dit in theorie mooi klinkt, is dit in de praktijk niet altijd het geval.