Mayonaise levert frituur torenhoge winsten op

Dat blijkt uit een rondvraag van de Franstalige Sudpresse-kranten, die berekenden dat de winst kan oplopen tot wel 400%. Voor een pot mayonaise van het populaire merkt La William betalen frituristen immers slechts 14,53 euro aan de groothandel Spuntini. Dat komt overeen met ongeveer 0,14 euro per portie van 50 gram. Als klant leg je echter al snel 0,70 euro op tafel voor een potje. Een simpele berekening leert dat de winst in dat geval bestaat uit 0,56 euro, of bijna 400%.

De andere sauzen zijn iets duurder in aankoop, maar zelfs brazil, de duurste saus, is goed voor een winstmarge van 200%.

Deze winstmarges variëren wel per frietkot, afhankelijk van de prijs van de sauzen. Voor veel frituren is de verkoop van de sauzen erg belangrijk om de zaak draaiend te houden, aangezien ze op de verkoop van de frieten zelf amper een paar cent verdienen.

Eerder al raakte bekend dat de ook de productie van een curryworst amper 0,06 euro kost. De groothandel koopt die vervolgens in voor 0,17 euro, de friturist betaalt er 0,50 euro voor. Als klant moet je gemiddeld tussen de 1,5 en 2 euro voor op tafel leggen. De curryworst is wel de enige snack met zo'n grote winstmarge.