Zo smaakt een goedkope wijn beter
Zit je krap bij kas en heb je toch zin in een lekkere wijn? Geen nood, er bestaat een gemakkelijk trucje om een goedkope variant van de alcoholische drank beter te doen smaken: serveer er kaas bij.
door Tom Kostermans
Leestijd 1 min.
Voor het eerst hebben wetenschappers aangetoond waarom kaas en wijn zo'n heerlijke combinatie vormen. Het zuivelproduct laat het boeket en de fruitigheid van het drankje beter uitkomen.
Dat hebben wetenschappers van het centrum voor smaak- en eetpatronen in Frankrijk onderzocht door 31 belangrijke wijnkenners uit te nodigen. Die mochten een aantal wijnen en kazen proeven, om er daarna hun mening over te geven. Wat bleek? Elk druivennat smaakte beter met een stukje zuivel bij, ongeacht de prijs van beide.
Welke kaas je serveert, maakt niet uit. “We hebben vier soorten getest en ze hadden allemaal hetzelfde effect”, vertelt onderzoekster Mara Galmarini. Handig!