Een stadsboerderij op water
Die stadsboerderij bestaat uit 2.000 m2 serres op het dak van de Foodmet markthal bij Abattoir en een installatie met een hangende moestuin van 800 m2. "Open visteelt levert ruim 50 procent van de wereldconsumptie van vis", zegt Thierry de la Barre. "Maar die is vaak vervuilend, verbruikt veel water en maakt gebruik van antibiotica. En klassieke niet-grondgebonden teelten zijn energieverslindend en gebruiken vaak onkruidverdelgers en kunstmeststoffen. Aquaponie combineert die twee in een deugdelijk systeem, springt zuinig om met natuurlijke hulpbronnen en creëert geen afval. De uitwerpselen van de vissen worden biologisch gefilterd en dienen als natuurlijke meststof."
"Door aquaponie bovendien te integreren in gebouwen kom je tot de kern van de circulaire economie: een natuurlijk ecosysteem onder het waakzaam oog van hightech, dat gebruik maakt van energie opgewekt door de koelkamers van Foodmet."
