Le prix du pain va-t-il baisser suite aux bonnes récoltes et à l’accord sur les céréales ukrainiennes?
Ces derniers mois, le pain est l’un des produits de la vie courante à avoir connu la plus importante hausse de prix. Dans certaines boulangeries, il faut parfois compter plus de 4 € pour un pain de 800 grammes.
Plusieurs éléments expliquent cette hausse:
-> L’augmentation du prix de l’énergie indispensable pour confectionner un pain
-> La hausse du coût de la farine
-> La hausse du prix de l’emballage qui a augmenté de plus de 20% depuis le début de l’année
Vendredi dernier, un accord signé à Istanbul prévoit notamment l’instauration de couloirs sécurisés afin de permettre la circulation en mer Noire des navires marchands et l’exportation de 20 à 25 millions de tonnes de céréales grains bloquées en Ukraine. Ailleurs en Europe, notamment en Belgique et en France, les récoltes de blé ont été bonnes.
Ces deux bonnes nouvelles vont-elles permettre une baisse du prix du blé et donc de la farine et du pain? Malheureusement, ce n’est pas si simple.
Tout d’abord, il faut savoir que seulement 10% du blé récolté en Belgique sert à la production de farine et donc de pain. La majorité du blé cultivé chez nous sert à l’alimentation animale, mais aussi à la production d’amidon et de biocarburants.
«Non seulement il y a la crise des céréales, mais nous avons aussi des prix de l’énergie extrêmement élevés et les coûts de personnel augmentent également. Même si le prix des céréales devait encore baisser un jour, cela ne compenserait pas les autres coûts », a indiqué à la VRT Bart Ceulemans de la fédération flamande Bakkers Vlaanderen
On l’a vu, il ne fait donc malheureusement pas s’attendre à une baisse du prix du pain. «Une baisse du prix du pain ne sera donc pas pour demain.», a d’ailleurs confirmé Eddy Van Damme, président de la Fédération flamande de la boulangerie, à VTM News. Si une baisse n’est donc pas à prévoir, quand l’augmentation cessera-t-elle? Impossible à dire mais une chose est sûre, le prix du pain devrait continuer à augmenter dans les prochains mois. En effet, au-delà de l’augmentation du prix des matières premières et de l’énergie, les boulangers voient aussi leur loyer augmenter mais aussi une augmentation des coûts du personnel.
«L’indice pivot a déjà été dépassé plusieurs fois cette année, les travailleurs de notre secteur verront donc leurs salaires augmenter de 8 à 10% au début de l’année prochaine. Il ne faut pas oublier que les coûts de location sont également indexés», a détaillé Eddy Van Damme.
En mars dernier, Albert Denoncin, le président de la Fédération francophone de la Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie, estimait sur le plateau du JT de la RTBF qu’il ne faudrait pas s’étonner du fait que le prix du pain dépasse les 5 € dans les prochains mois. Sa déclaration reste malheureusement toujours d’actualité.