Le Fox food market va être «the place to be» cet été à Bruxelles
Nous avons trouvé notre nouvel endroit favori pour passer l’été. Le tout nouveau marché alimentaire Fox débarque à Bruxelles et nous l’avons visité en exclusivité pour vous. Au programme: une ambiance streetonomie, des soirées animées par des DJ et une décoration soignée.
Il y a quelques mois, les médias relayaient l’arrivée d’un nouvel espace surnommé Mix, situé sur le boulevard du Souverain à Bruxelles. Cet endroit est désormais ouvert, et il dispose de nombreuses qualités. Au programme: une salle de sport, un centre de bien-être, un hôtel quatre étoiles, des espaces de co-working, des restaurants et des bars, ainsi qu’un lieu pour l’événementiel d’une envergure sans précédent à Bruxelles, voire en Belgique. Le tout avec une vue imprenable sur la Forêt de Soignes.
Au beau milieu de cet espace, un tout nouveau food market a fait son apparition. Surnommé Fox en référence aux renards qui fréquentent souvent les abords de la Forêt de Soignes, il va devenir une référence pour les amateurs de cuisine dans la région sud de Bruxelles. Cet endroit, lancé par Pascal Van Hamme et Thierry Goor, les fondateurs du premier marché alimentaire bruxellois, Wolf, a ouvert ses portes au début du mois.
Un espace de 1.500m²
Contrairement à son petit frère, le Wolf, qui mettait l’accent sur une restauration de rue décontractée, le Fox proposera un concept mêlant «street-food» et «bistronomie» à des prix abordables, selon les termes de Thierry Goor. Au total, 12 stands occuperont cet espace d’environ 1500 mètres carrés, offrant 750 places assises, dont 300 en terrasse exposée au sud. Parmi eux, on trouvera Bap & Dak, Coast, Le Comptoir de la Truffe Noire, Loulou, Roru, Soil… Une variété de cuisines sera représentée, du japonais à l’italien, en passant par l’asado argentin et le méditerranéen.
Des chefs étoilés tels que Yves Mattagne, avec son nouveau concept Latino ROCA (une version revisitée de la taqueria mexicaine où l’on déguste des tortillas de maïs faites maison et une sélection de sauces aux niveaux de piquant variés), seront présents. Des participants à Top Chef comme César Lewandowski et son stand LOVA, où il prépare sa version des okonomiyakis (des galettes de chou japonais garnies de thon, de poulet ou de légumes avec différentes sauces et légumes travaillés), seront également présents. Ce dernier invitera régulièrement d’autres participants de l’émission pour des collaborations culinaires.
Un tremplin pour des chefs prometteurs
Cet endroit se présente comme un véritable tremplin pour les jeunes talents de la cuisine, offrant une plateforme pour permettre aux chefs prometteurs de s’exprimer et peut-être de devenir les étoiles montantes de demain.
Et surtout, une ambiance «funky» règne au Fox. À l’heure du déjeuner, c’est l’endroit idéal pour un déjeuner d’affaires sortant de l’ordinaire. Le soir, c’est l’endroit parfait pour se retrouver entre amis ou en amoureux pour un apéritif ou un afterwork… qui peut prendre une tournure animée. En effet, le Fox ne se limite pas à être simplement un food court, mais se veut également un véritable lieu de fête. Ici, il n’y a pas d’heure de fermeture fixe, ce sont les clients qui décident quand ils veulent partir.
En soirée, un DJ sévit, tandis que la bière Duvel et la Vedett Blonde sont servies directement au fût (une véritable exclusivité). On profite de la vue grâce aux grandes baies vitrées qui donnent sur la terrasse suspendue au-dessus de l’eau. Au bar, on découvre des cocktails élaborés avec soin, avec une recherche approfondie des ingrédients, pour des créations «faites maison» avec ou sans alcool, presque comme des expériences de laboratoire.
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