Forte chaleur: gare aux intoxications alimentaires! Voici les bons gestes pour les éviter
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a reçu en juin et juillet deux fois plus de notifications de consommateurs qui déclarent être tombés malades après avoir ingéré certaines denrées, en comparaison aux deux premiers mois de l’année 2022, informe-t-elle jeudi. L’Afsca rappelle aux consommateurs quelques gestes élémentaires permettant d’éviter une intoxication alimentaire, en cette période de grande chaleur.
Lors d’achats en grande surface, l’Agence fédérale recommande l’utilisation d’un sac isotherme. Elle rappelle également l’importance de commencer ses achats par les produits non-réfrigérés et secs, avant de choisir ses fruits et légumes, sa viande ou ses produits surgelés. Il est également préférable de ne pas disposer les fruits et légumes avec la viande et le poisson pour éviter la contamination croisée.
Frigo: où et comment?
Une fois à la maison, l’Afsca préconise un rangement rapide dans le réfrigérateur, tout en respectant quelques conseils pratiques de conservation. L’agence rappelle que la température idéale du réfrigérateur se situe entre 1ºC et 4ºC et que la zone la plus froide se trouve en bas, au-dessus du tiroir à légumes. Il est donc préférable de placer les viandes, poissons et plats cuisinés dans les parties basses de votre frigo. Autre astuce de conservation: conservez vos aliments dans des boîtes fermées afin d’éviter que des bactéries ne se transfèrent d’un type d’aliment à un autre.
Si de telles règles ne s’appliquent pas pour un congélateur, l’Afsca insiste sur l’importance d’y maintenir une température inférieure à -18ºC.
Pour les barbecues
Enfin, pour que vos fêtes et barbecue estivaux ne se terminent pas sur une mauvaise note, mieux vaut ne sortir les denrées fraîches qu’au dernier moment et éviter de laisser traîner longtemps des aliments sur les tables en fin de repas. Une façon simple d’éviter les crampes comme les attaques intempestives d’insectes.